Mardin’in yüzyıllardır yaşatılan geleneksel lezzetlerinden üzüm şırasının korunması ve ekonomik değerinin artırılması amacıyla önemli bir adım atıldı.
Mardin Ticaret ve Sanayi Odası’nın girişimleriyle hazırlanan “Mardin Üzüm Şırası Coğrafi İşaret Niteliğinin Kazandırılması Projesi”, Dicle Kalkınma Ajansı’nın (DİKA) 2026 Yılı Teknik Destek Programı kapsamında destek almaya hak kazandı.
Projenin teknik destek sözleşmesi, Mardin TSO Yönetim Kurulu Başkanı Hatip Çelik ile DİKA Genel Sekreteri Aykut Aniç tarafından imzalandı. İmzaların atılmasıyla Mardin Üzüm Şırası’nın coğrafi işaret yolculuğu da resmen başlamış oldu.
Şıranın Mardin’le Bağı Bilimsel Olarak Belgelenecek
Mardin TSO yürütücülüğünde gerçekleştirilecek çalışmalar kapsamında üzüm şırasının geleneksel üretim süreci sahada incelenecek. Ürünün kendine özgü özellikleri ile Mardin’in doğal ve beşeri yapısı arasındaki bağ bilimsel verilerle ortaya konulacak.
Üretim yöntemi, kullanılan hammaddeler, ürün özellikleri, coğrafi sınırlar ve denetim kriterleri ayrıntılı olarak ele alınacak. Üreticiler, akademisyenler ve ilgili kurumların katılımıyla ortak çalışma toplantıları da gerçekleştirilecek.
Çalışmaların sonunda coğrafi işaret başvurusu için gerekli ürün şartnamesi, teknik raporlar ve başvuru dosyası hazırlanacak.
Hedef Önce Türkiye, Ardından Avrupa
Projenin yalnızca Türkiye'deki tescil süreciyle sınırlı kalmaması hedefleniyor. Mardin Üzüm Şırası’nın menşe adıyla tescil edilmesinin ardından Avrupa Birliği coğrafi işaret sistemine dahil edilmesi için de teknik yol haritası hazırlanacak.
Tescille birlikte geleneksel üretim yöntemlerinin korunması, üretimde belirli standartların oluşturulması ve taklit ürünlerle daha etkin mücadele edilmesi amaçlanıyor.
Mardin Üzüm Şırası’nın coğrafi işaret kazanmasının üreticilere de doğrudan katkı sağlaması bekleniyor. Ürünün ulusal ve uluslararası pazarlardaki bilinirliğinin artmasıyla üretici gelirlerinin geliştirilmesi, kırsal kalkınmanın desteklenmesi ve Mardin gastronomisinin daha güçlü bir marka haline gelmesi hedefleniyor.
Mardin TSO’nun öncülüğündeki çalışma, bir yöresel ürünün tescilinden öte, Mardin’in yüzyıllardır yaşattığı üzüm kültürünün korunarak ekonomik değere dönüştürülmesi açısından da önem taşıyor.
Mardin Üzüm Şırası’nın coğrafi işaret yolculuğunun tamamlanmasıyla kentin gastronomi turizminde yeni ve güçlü bir marka değerine kavuşması bekleniyor.