Mardin’de Bakırkıre Mevkiinde bulunan Süleymanpaşa Konağında, Erol (hoca) Mirzaoğlu tarafından gelenek hale getirilen harire günlerinde tonlarca üzüm sıkılarak şıra haline getiriliyor. Kazanlarla kaynatılan şıra bulamaç halinde davetlilere ikram ediliyor. Folyo kaselere doldurulan bulamaçlar gelen misafirlere ikram ediliyor.
Süleymanpaşa konağı sahibi Erol(hoca) Mirzaoğlu, konağın etrafında ve çevresinde bulunan yüzlerce dönüm bağdan toplanan üzümleri sıkarak elde ettikleri şıra’yı kazanlarda kaynatarak bulamaç yaptıklarını söyledi. Erol hoca “ Her yıl tonlarca üzümü toplayıp sıkıyor ve şıra haline getiriyoruz. Bu işe gönül vermiş arkadaşlarımız üzümleri kazanlarda kaynatarak bulamaç yapıyor. 15 gün boyunca bu işlem devam ediyor. Akşamları konağa gelen onlarca misafire harire (Bulamaç) ikram ediyoruz. Gelen misafirlerimize komşularına ve ailelerine folyo kaseler içinde kasalarla dağıtıyoruz. Bunu gelenek haline getirdik. “dedi
Üzümden sonra nar kaynatımı başlayacak
Bulamaç dönemi bittikten sonra, tonlarca narı özle makinelerle sıkarak suyunu çıkardıklarını belirten Erol Mirzaoğlu “ Nar suyu hazırlamayı ve dağıtmayı da gelenek haline getirdik. Konakta para karşılığında hizmet yok. Bulamaç ve nar suyunu ücretsiz olarak dostlarımıza ve hemşerilerimize dağıtıyoruz. İkram ederken mutlu oluyoruz. Sonbahar mevsiminde konak renkli görüntülere sahne oluyor. Emeği geçen arkadaşlarımıza teşekkür ediyorum.” Şeklinde konuştu.