Mardin´de zeytin pazarı kuruldu

Mardin´in Kızıltepe ilçesinde zeytin pazarı kuruldu. Kızıltepe´de zeytin pazarı kuruldu. İlçe otogarı miting alanında kurulan pazarda hareketlilik yaşanırken, esnaf satıştan müşteriler ise fiyatların uygun olmasından memnun. Zeytin sezonun bereketli geçmesiyle fiyatların geçen seneye göre daha ucuz olduğunu belirten esnaf Nasır İldem, ?20 yıldır bu işi yapıyorum. Şuan sattığımız İskenderun zeytinidir. İskenderun zeytininin hem yağı çok hem de etli. Garantili satıyoruz. Şuan sattığımız zeytinin fiyatı geçen yıl kilogramını 12-15 TL arası satıyorduk. Bu yıl ise kilogramını 6 TL´den satıyoruz. Geçen seneye göre hemen, hemen bedavaya geliyor. Çünkü bu sene zeytin bereketli bir sezon geçirdi. Bugün 6 ton getirdim, toptan 5 ton sattım. Perakende satanlar ise günde ortalama 1 ton satıyor. Bölgemizde Derik zeytinin adı var ama oda çabuk bitti. Yetmiyor. Bugün Türkiye´de en kaliteli zeytin İskenderun zeytinidir? dedi. Zeytinin hazırlanışıyla ilgili bilgi veren esnaf Muzaffer Oral, ?Hazırlanmak için zeytinler ilk önce özenle kırılır, kırıldıktan sonra bidona koyulup, üstü suyla doldurulur ve 2 günde bir suyu değiştirilir. 6-7 defa suyu değiştirildikten sonra yaklaşık 12-14 gün içinde yemeye hazır hale gelir. Zeytinde bir damar acı kalırsa daha iyidir. Çünkü kul yapısı değil Allah yapısıdır. Zeytinde bir damar acı kalırsa hem kalp hem de damarlar için çok iyidir. Zaten tuzlandığı zaman o acıda normal kıvamına geliyor? diye konuştu. Müşterilerden Hedla Kavan ise ?İlk önce pazarı dolaşıyoruz. Hem fiyatlarına hem de kalitelerine bakıyoruz. Beğendiğimiz takdirde ise kendimize yetecek kadar alacağız? dedi.