USD 7,0000
EUR 9,0000
USD/EUR 1,20
ALTIN 400,00
BİST 1.000
Semih Hocaoğlu
Semih Hocaoğlu
15-05-2020

Kursak Ve Barsak Arasındaki Trafik

Başlığa bakarak " bu da nereden çıktı " diyecek çok kişiyi görüyor gibiyim.

" Türk´ün aklı ya kaçarken, ya s.....ken gelir " derler ya.... Benimki de öyle bir şey galiba.

Coronavirus belasından kaçarken ; daha fazla boş zaman bulan beyin hücreleri , hem kendini hem beni daha fazla yorarak deli sorular sorma moduna sokuyor.

Başlıktaki ifadenin açılımı bu kaçış serüveninin hediye ettiği deli sorulardan biri galiba....

" BİRCOK İLİMİZ NEDEN YEMEKLERLE ANİLİYOR? "

Yeraltı ve yerüstü zenginlikleriyle birçok değere, birçok varlığa sahip olan ülkenin birçok kenti ; anılması gereken onca değerler dururken neden yemeklerle tanınmayı seçmiş ?

3-5 kenti dışarda bırakıp baktığımızda ; birçok kentimizin hala yerel yemekleriyle anılmakta olduğunu görmekteyiz.

Şanlıurfa dendiğinde çiğköfte akla gelmiyor, çiğköfte dendiğinde Şanlıurfa akla geliyor mesela. Bu gerçek Mardin´in kaburga dolması için de Gaziantep´in baklavası için de Hatay´ın künefesi için de geçerlidir. Yemekler şehirlerle değil, şehirler yemeklerle tanınma yanlışlığı içinde olmuş yıllar yılı....Oysa kentlerimiz kendisiyle özdeşleşecek, kendisiyle tanımlanabilecek o kadar güzide değerlere sahip ki.....Tarihi yapısıyla, doğal güzellikleriyle, her biri kültür mirası olabilecek değerde gelenekleriyle, diliyle, kültürüyle, folkloruyla, müziğiyle, yıllarca yaşattığı ritüellerle anımsanabilecek, tanınabilecek kadar zenginliğin sahibiyken; çiğköfte leğeninin arkasına sığınıp, içliköfte kızartıp, alinazik yapıp, hala ekşili meftunelerle kentimizi tanıtma sevdamızı sürdürmekteyiz.

Peki yıllar yılı sürdürmekte olduğumuz bu yanlışın nedeni ne olabilir ? Bana göre üç neden var :

1. Obezite sevdası
2. Kolaycılık
3. Araştırma- soruşturma- öğrenme içgüdümüzün yeterince gelişmemiş olması .

Yaşamakta olduğumuz evin müştemilatında ayırım yapabilecek kadar obezite heveslisi olup mutfağa çalışma odasından fazla zaman ayırmak bu sonun başlangıcı olmuştur. İşte tam da burada yazıdaki başlık anlam kazanıyor. Kursaktan barsaga oluşan yoğun trafik sıkışıklığı da, zaman zaman tıkanıklığa da neden olmasına rağmen bu tercihte ısrarcı olmaya devam etmekteyiz.

Emek harcamadan, oturduğun yerden mevcut argümanları kullanarak, tabak tabak yemekleri sosyal medyada teşhir etmeyi bir maharet sayarcasına kolaycılığa kaçmayı tercih etmişiz.

Tarihimizden hep kacmisiz. Sahip olduğumuz değerlerin kıymetini bilmemişiz. Çok dilliliğin, inançların, değişik kültürlerin kentimize kazandırdığı katma değerin farkına varmamış olacağız ki; araştırma-soruşturma-öğrenme gereği bile duymamışız. Yaşatma zorunda olduğumuz folkloru, müziği, örf ve adetleri , oyunları, ortak yaşam biçimini hiç önemsememişiz ki; eriyip yok olma pahasına yalnız bırakmışız.

Böylesine zengin değerlere sahip olan kentinde bunları görmezden gelip, araştırma-soruşturma gereği duymadan kursak-barsak trafiğini devam ettirmek ve bundan tanıtım anlamında medet ummak hangi aklın karidir hala anlamış değilim. Makarnacı İtalya´yı saymasak; hangi ülkenin hangi kenti yemeği ile tanınıyor?

Şimdi gelin birlikte zenginliklerini elinin tersiyle itip; kursak-barsak yöntemiyle hafızalarda yer almış bazı kentlerimizi belli başlı yemekleriyle analım :

Çiğköftesi, ciğer kebabı ve patlıcanlı kebabıyla Şanlıurfa,
Adana kebabı, sağlamıyla Adana,
Mumbar ve ekşili meftunesiyle Diyarbakır,
Kaburga dolması, içliköftesi, badem şekeri, cevizli sucuğuyla Mardin,
Künefe, tepsi kebabı, humus ve muhammarasiyla Hatay,
Lahmacun, alinazik, beyran, katmer ve baklavasıyla Gaziantep,
Dondurmasıyla Kahramanmaraş,
Bir türlü paylaşamadıkları büryan ile Siirt ve Bitlis,
Etli ekmeği ve pidesiyle Konya,
Testi kebabıyla Tokat,
Tantunisiyle Mersin,
Islama köftesiyle Adapazarı,
Çağ kebabıyla Erzurum,
Perde pilavıyla Batman,
Köfteci Ramiz dendi mi Manisa,
Ekmeği ve her türlü hamsi yemeğiyle Trabzon,
Mıhlamasıyla Rize,
Pastırmasıyla Kayseri,
Kaymağı ve sucuğuyla Afyon,
İskender kebabıyla Bursa,
Kaşarıyla Kars,

Uzadıkça uzuyor ...
Aman trafik kurallarına uyalım, beklenmedik kazalar olmasın....

 

 

SİZİN DÜŞÜNCELERİNİZ?
@
Semih Hocaoğlu

Semih Hocaoğlu

DİĞER YAZILARI Ezanı Kim Susturdu? 13-06-2021 19:08 Kaybolan Efsaneler 05-06-2021 21:36 Mardinspor'dan Haber Var 30-05-2021 17:45 Amacından Uzak Grup Toplantıları 27-05-2021 06:55 N E R E D E N N E R E Y E E E.. 17-05-2021 22:04 Ö Z E N E D A V E T !... 10-05-2021 08:34 Neler Oluyor Bize? 08-05-2021 21:24 SAÇMALIKLARDAN SEÇMELER 07-05-2021 20:13 Bakım Masrafları Yük Oluyormuş... 20-01-2021 10:19 Ali Yazar, Veli Bozar! 29-01-2021 10:17 Keşke Yanılan Ben Olsam ... 02-02-2021 10:15 Beyin bilmesin, beynin bilsin! 11-02-2021 10:12 Bugün Günlerden Mardinspor! 19-02-2021 10:07 Akılla Alay Etmek 26-02-2021 10:05 Diriye Yoksa, Ölüye Biraz Saygı 10-04-2021 21:10 Her Görüş, Her Fikir Saygıdeğerdir 28-10-2020 08:03 R İ T U E L İ S T T I P 22-10-2020 21:24 Aranan Kan Bulunmuştur! 09-10-2020 08:18 Yeter ki benim olsun, Küçük olsun 30-09-2020 09:05 Ekonomik Seyrusefer 20-09-2020 19:39 Mardin Ziraat Fakültesi Senin Hakkındır 10-09-2020 07:41 Şiddetle Kınıyorum 06-09-2020 22:01 Mardin'e Özlem 28-08-2020 07:29 Atışma! 22-08-2020 14:13 Bugün Günlerden Mardinspor 12-08-2020 19:51 Bundan iyisi, Şam'da Kaysı 29-07-2020 08:17 Sessiz Çığlık 22-07-2020 23:17 Şehiriçi Mektup 15-07-2020 10:17 DEDAŞ Şartel İndirince, Çiftçinin Sigortası attı 03-07-2020 13:48 Adalara Bir Yar Gider Bizlerden 24-06-2020 23:20 Mardin'de Valiliğin Dünü ve Bugünü 19-06-2020 05:56 Elektrik, Şimdi de su 10-06-2020 07:06 Bilmem fark edeniniz olmuş mu 05-06-2020 15:40 Kursak Ve Barsak Arasındaki Trafik 15-05-2020 12:25 SUÇ VE CEZA 02-05-2020 16:20 Bayramı Bayram gibi yaşa(ma)mak 24-04-2020 03:43 Hakem Gözlük Tak! 16-04-2020 11:39 Yanlış yapıyoruz arkadalar 15-03-2020 09:00 Temsilde Kadın 19-02-2020 22:56 HAYATIN GERÇEKLERİ, YAŞAMIN KOŞULLARI, YATAK ODALARINDA DEĞİL 15-01-2020 09:50 ?Çılgın Proje? ve ?Aklı Başında Proje? 29-12-2019 09:25 MAZIDAĞI ve FOSFAT 12-12-2019 18:33 Mardin ve Arapça 26-09-2019 11:38 MARDİN´DE YEREL MÜZİK VE YEREL SANATÇILAR 23-09-2019 06:57 NEREDE O ESKİ BAYRAMLAR 28-07-2019 10:26 SECİMİ KAZANAN - SECİMİ KAYBEDEN 25-06-2019 12:14 MARDİN´İ TANITANA, MARDİN´E HİZMET EDENE "ONUR ÖDÜLÜ" 27-04-2019 07:58 BİRLİKTE YÖNETMEK VE BELEDİYE MECLİSİ 28-03-2019 07:46 YARIN 8 MART HANGİ KADININ GÜNÜ 07-03-2019 18:38 BİR EL VAR, VATANDAŞIN CEBİNDEN ÇIKMAYAN 20-08-2018 09:06 CHP´DE KAZAN KAYNIYOR 09-07-2018 09:32 Seçimin Ardından 28-06-2018 13:06 Spor hem araç,hem amaçtır. 31-05-2018 13:25 Siyasette Yeni Anlayış? 18-05-2018 00:15 Sebep Sonuç " İlişkileri İle Elektrik enerjisinde Kayıp-kaçak" 19-03-2018 08:25 Elektrikte Kayıp-Kaçak! 20-02-2018 23:01 Geçmiş Zaman Hikayesi... 13-02-2018 09:23 65 Yaş Yolun Yarısı Mı? 31-01-2018 00:27 Mardin´de Mutlu Olmak.. 29-01-2018 21:57
NAMAZ VAKİTLERİ
PUAN DURUMU
TAKIMOPuanAV.
1Beşiktaş4084+45
2Galatasaray4084+44
3Fenerbahçe4082+31
4Trabzonspor4071+13
5Sivasspor4065+11
6Hatayspor4061+9
7Alanyaspor4060+13
8Fatih Karagümrük4060+12
9Gaziantep FK4058+8
10Göztepe40510
11Konyaspor4050+1
12Başakşehir FK4048-12
13Çaykur Rizespor4048-16
14Kasımpaşa4046-10
15Yeni Malatyaspor4045-4
16Antalyaspor4044-14
17Kayserispor4041-17
18BB Erzurumspor4040-24
19MKE Ankaragücü4038-19
20Gençlerbirliği4038-32
21Denizlispor4028-39
Gazete Manşetleri
Yol Durumu
E-GAZETE
13.05.2021
ANKET VAKTİ TÜMÜ
Sosyal medyaya mı internet medyasına mı güveniyorsunuz?
GÜNÜN KARİKATÜRÜ
ARŞİV ARAMA